Recette congolaise de poisson frit aux légumes verts, recette proposée par Christelle.
Ingrédients:
Pour le poisson:
- 3 poissons
- 1 Poignée de Ciboule
- 1 Oignon
- 1/2 Gousse Ail
- 1 Poivron
- 1 C. à café de poivre noir
- 1 C. à café Gingembre
- 1 C. à soupe de Moutarde
- 1 C. à soupe de vinaigre
- Sel
- L’huile
Pour les légumes:
- Légume vert
- 2 Aubergines
- Gombo
- 1 Piment vert
- Poivron
- Oignon
- Poignée de ciboule
- 2 Tomates de fruit
Préparation:
1) Nettoyer le poisson avec un peu de citron ou du vinaigre dans de l’eau et l’égoutter.
2) Emincez: Oignons, Ciboule, poivron ail, puis mixer le tout en rajoutant du gingembre moulu, la moutarde, le poivre et du sel.
3) Induire la marinade dans le poisson et laissez reposer 10 à 15 minutes
4) Chauffez l’huile et faites frire le poisson sur les deux faces
5) Bien nettoyer les légumes ainsi que les aubergines
6) Dans une marmite, mettez du sel et les aubergines que vous laissez bouillir pendant 10 à 15 minutes,
7) Joindre ensuite les légumes verts en remuant de temps en temps afin de permettre à nos légumes de ne pas jaunir,
8) Puis rajoutez: le piment vert, le gombo, poivron, la ciboule, la tomate fraîche.
9) Laisser cuire pendant 20 minutes environ, en remuant toujours.
C’est prêt!
Servir les poissons frits avec les légumes.
Bon appétit!
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