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Poisson frit aux légumes verts

By Oumou

On Partage!

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Recette congolaise de poisson frit aux légumes verts, recette proposée par Christelle.

Ingrédients:



Pour le poisson:

  • 3 poissons
  • 1 Poignée de Ciboule
  • 1 Oignon
  • 1/2 Gousse Ail
  • 1 Poivron
  • 1 C. à café de poivre noir
  • 1 C. à café Gingembre
  • 1 C. à soupe de Moutarde
  • 1 C. à soupe de vinaigre
  • Sel
  • L’huile

 Pour les légumes:

  • Légume vert
  • 2 Aubergines
  • Gombo
  • 1 Piment vert
  • Poivron
  • Oignon
  • Poignée de ciboule
  • 2 Tomates de fruit

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 Préparation:

1) Nettoyer le poisson avec un peu de citron ou du vinaigre dans de l’eau et l’égoutter.

2) Emincez: Oignons, Ciboule, poivron ail,  puis mixer le tout en rajoutant du gingembre moulu, la moutarde, le poivre et du sel.

3) Induire la marinade  dans le poisson et laissez reposer 10 à 15 minutes

4) Chauffez l’huile et faites frire le poisson sur les deux faces

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5) Bien nettoyer les légumes ainsi que les aubergines

6) Dans une marmite, mettez du sel et les aubergines que vous laissez bouillir pendant 10 à 15 minutes,

7) Joindre ensuite les légumes verts en remuant de temps en temps afin de permettre à nos légumes de ne pas jaunir,

8) Puis rajoutez: le piment vert, le gombo, poivron, la ciboule, la tomate fraîche.

9) Laisser cuire pendant 20 minutes environ, en remuant toujours.

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C’est prêt!

Servir les poissons frits avec les légumes.

Bon appétit!

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Filed Under: Cuisine Africaine, Cuisine Congolaise, Recettes de Poisson

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Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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