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Le Ndolé Camerounais

By Oumou

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Une recette du ndolé  propose par Cooper Godheal, le ndolé est mangé au Cameroun particulierement  dans les provinces de l Ouest, Littoral et Centre.

Recette  du  ndolé  plantain  mûr  au  poisson  pecheur

 

 Ingrédients:



  • 1 oignon
  • 1 piment
  • 2 cubes,s facultatif
  • Crevettes séchés (optionnel)
  • Ail,
  • Poivre blanc
  •  Huile
  •  Sel,
  • Arachide sec trempé et écrasé,
  • Du Ndolé frais ou sec trempé

Cuisson:

Faire bouillir le ndolé dans une marmite pendant environ 15min.

Ensuite découper l’oignon et le faire cuire à feu doux dans de l’huile, y ajouter les arachides et laisser cuire pendant 10min.

Ajouter au mélange vos ingrédients( sel, piment écrasé ou découpé, poivre blanc, crevettes et cube), remuer et augmenter le ndolé préalablement retiré de l eau bouillante.

Laisser cuire encore pendant 15min à feu doux tout en remuant de temps en temps pour ne pas avoir des résidus d’arachide au fond de votre marmite.

Votre ndolé est ainsi prêt.

Comme complément vous pouvez prendre, des bâtons de manioc, du couscous de maïs ou du plantain mûr bouilli ou frit. Dans ce cas je prends mon préféré, du plantain mûr frit.

Sa préparation est très facile, juste éplucher le plantain, le découper sous la forme voulue et le cuire dans de l huile.

Voilà tout est près à être deguster.

Bon appétit!

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Filed Under: Cuisine Africaine, Cuisine Camerounaise, Les Recettes, Recettes de Poisson, Sauces Africaines

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Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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