Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Beignets de maïs

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Ingrédients:

200 g de maïs

3 bananes

2 cs sucre

1 cc de levure boulangère

Le sel

100g de farine de blé

L’huile

Direction

Pour un premier temps laisser le maïs tremper dans l’eau pendant plusieurs heures

Ensuite pilé 200g de maïs puis faire passer au tamis pour séparer les grumeaux au

poudre de maïs.

Faire cuire les grumeaux de maïs et les laisser refroidir.

Pour un deuxième temps éplucher et écraser les bananes puis ajouter 2 cs de sucre,

1 cc de levure boulangère, le maïs refroidi, 150 g de poudre de maïs, une pincée de

sel et 100g de farine de blé puis mélanger le tout ensemble.

Ensuite laisser la pâte reposer pendant 6h

Ensuite chauffer l’huile et former vos boules de beignets puis cuire avec de l’huile

déjà chaud jusqu’à ce que vos beignets soient bien dorés.

Vos beignets sont maintenant prêts

Les nouilles de crevettes sautées

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Bonjour les amis aujourd’hui je vous propose cette recette de nouilles au crevettes sautées avec des cubes de poulet très délicieuse.

Ingrédients :

  • 300g nouilles déjà cuites
  • ½ kg de crevettes
  • 1 blanc de poulet, en cubes
  • 100 ml soupe d’huile
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cc de gingembre haché
  • 2 carottes tranchées
  • 2 cuillères à soupe de sauce d’huîtres
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel et poivre au goût

Direction :

Faire chauffez l’huile et frire les crevettes avec un peu de sel et de poivre, retirer et mettre de cote.

Mettre le poulet et faire dorer, retirer et mettre de cote.

Rajouter les oignons, l’ail, gingembre et sauter quelques minutes. Mettre les carottes et bien mélanger, rajouter vos nouilles, vos sauces, sucre et cuire quelques instant. Retourner le poulet et les crevettes. Servir chaud!!!

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Crêpe de riz farcie

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Cette recette de Crêpe de riz farcie est proposée par Iris Mine, une fidèle  sur la page Facebook . Voici sa recette:

C’est une recette qui se fait au lendemain des fêtes ou alors quand on ne veut pas jeter de la nourriture (exemple le restant de riz blanc cuisiné la veille, ou encore les abas de viande de la Tabaski (cœur ou les reins) feront l’affaire).

j’ai fait travailler un peu mon imagination et voici ce que ça a donné.

Remarque: Pour ceux qui ne peuvent pas se procurer de la farine de riz, utiliser le restant de riz blanc cuisiné la veille, en le mettant dans un mixeur avec du lait et y ajouter les autres ingrédients pour faire la pâte à crêpe.

Crêpe de riz farcie:

Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients :

Pour les Crêpe:

  • 250g farine de riz ou du riz blanc cuit
  • 150g farine de blé
  • 2 œufs
  • 4 à 5 cuil de sucre
  • 1 cuil coco râpé
  • lait
  • sel

Pour la Farce :

  • 1 poivron rouge et vert
  • 1 carotte et navet (blanchis à l’eau)
  • oignon
  • viande cuite et découpée en morceaux
  • ketchup et moutarde (facultatif)

 

Préparation:

1-Mixer tous les ingrédients ensemble sauf le beurre.

Remarque: la consistance de pâte des crêpes ne doit pas être ni trop lourde or trop légère, pour bien réussir vos crêpes, elle doit être moyenne.

2-Imbiber la poêle avec une petite noisette de beurre, tout t’en évitant que ça se brûle. Faire couler une louche de pâte dans la poêle chaude.

3– Lorsque La crêpe est bien doré, déposez là dans un plat et déposez la farce à votre convenance.

Et Voilà, vos Crêpes de riz farcies sont prêt, bon appétit!

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.