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Soupe de gombo aux fruits de mer

By Oumou

Ingrédients

½ kg de viande de boeuf

2 crabes, facultatif

1 cuillère à soupe de crevettes en poudre

15 Gombos fraiches

150 ml d’huile de palme

2 oignons

Piments, selon votre goût

1 petit poivron

1 petit bouquet de basilic

2 Tomates

2 poisson sec fumé (bonga)

1 cuillère à café de gingembre en poudre ou frais

2 Poissons frais (Tilapia, dorade, captain, etc)

Des crevettes fraîches

Sel

Direction:

Découper la viande en morceaux, mettre dans un marmite et couvrir d’eau. Saler et laisser cuire la viande jusqu’à ce qu’ elle soit presque tendre.Retirer et réserver.

Laver et découper les poissons frais en morceaux moyen.

Laver et décortiquer les crevettes, mettre de côté

Dans un mixeur ou mortier, mixer les oignons, le piment, le poivron, le basilic, les tomates, le poisson sec (bonga) ensemble.

Dans la grande marmite, faire fondre l’huile de palme et ajouter le mélange d’oignon puis faire sauter quelques minutes.

Mettre le gingembre et la viande cuite, les crabes et la poudre de crevettes.

Couvrir d’eau (2l environ) et laisser une vingtaine de minutes, ajouter les morceaux de poisson, les crevettes fraîches, du sel et laisser cuire.

Gratter les gombos, mettre dans une autre casserole avec un peu d’eau et faire cuire (10 min environ).

Retirer les morceaux de poissons de la soupe puis mettre le gombo cuit et bien mélanger. Retourner les morceaux de  poisson dans la soupe et laisser le tout cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Servir avec du Foutou, foufou ou To

Bon appétit !!!

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Les nouilles de crevettes sautées

By Oumou

Bonjour les amis aujourd’hui je vous propose cette recette de nouilles au crevettes sautées avec des cubes de poulet très délicieuse.

Ingrédients :

  • 300g nouilles déjà cuites
  • ½ kg de crevettes
  • 1 blanc de poulet, en cubes
  • 100 ml soupe d’huile
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cc de gingembre haché
  • 2 carottes tranchées
  • 2 cuillères à soupe de sauce d’huîtres
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel et poivre au goût

Direction :

Faire chauffez l’huile et frire les crevettes avec un peu de sel et de poivre, retirer et mettre de cote.

Mettre le poulet et faire dorer, retirer et mettre de cote.

Rajouter les oignons, l’ail, gingembre et sauter quelques minutes. Mettre les carottes et bien mélanger, rajouter vos nouilles, vos sauces, sucre et cuire quelques instant. Retourner le poulet et les crevettes. Servir chaud!!!

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Crevettes au coco (Coco crevettes)

By Oumou

Salut la famille aujourd’hui,nous allons migrer vers le Madagascar pour savourer cette délicieuse recette de crevettes au coco.Donc n’hésitez pas à la faire chez vous.

Ingrédients:

  • ½ kg de crevettes cuites
  • 400ml de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gros oignon,  émincés
  • 3 gants d’ail hachés
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
  • 1 c. À soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cube de bouillon, facultatif

Direction :

Faire chauffez le beurre et mettre les oignons. Rajouter ail et gingembre.

Rajouter les crevettes, sel et poivre. Mettre le jus de citron, la tomate concentrée et le lait de coco.

Cuire pendant une dizaine de minutes.

Servir avec du riz !!!!

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Crevettes Sautées avec du riz au safran

By Oumou

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Recette de crevettes sautées sur leur lit de riz au safran proposée par Jessica sahou, Recette simple et très délicieuse.

Ingrédients:

  • 200g de crevette déjà cuites
  • une boite de petit pois
  • du riz blanc
  • De la poudre de safran
  • 2 oignions
  • De l’ail
  • Un Cube d’assaisonnement (crevette)
  • Du poivre
  • De l’huile

 

Direction:

Couper les oignions et l’ail finement et les faire dorés dans l’huile avec les crevettes. Y ajouter la poudre de safran et de l’eau. Laisser mijoter Pendant 10 min.

Retirer les crevettes et les garder, ajouter dans la sauce le riz et les cubes d’assaisonnement, le poivre afin qu’ils puissent bien empreignez  le riz.

Laisse cuire votre riz normalement.

Une fois le riz cuit rajouter les petits pois et les crevettes. Servez chaud pour ceux qui aiment le piment vous pouvez y rajouter.

Bon appétit!

 

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QUI EST Oumou?

Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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