Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

  • Accueil
  • Les Recettes
    • Beignets Africains
    • Boissons Africaines
    • Recettes de Riz
    • Recettes de Poulet
    • Sauces Africaines
    • Recettes de Viande
    • Recettes de Poisson
    • Recettes de bananes plantains
  • Par Pays
    • Cuisine Algerienne
    • Cuisine Béninoise
    • Cuisine Burkinabe
    • Cuisine Camerounaise
    • Cuisine Congolaise
    • Cuisine Ivoirienne
    • Cuisine Ghanéenne
    • Cuisine Guineenne
    • Cuisine Libérienne
    • Cuisine Malgashe
    • Cuisine Kénianne
    • Cuisine Malienne
    • Cuisine Marocaine
    • Cuisine Nigerianne
    • Cuisine Nigerienne
    • Cuisine Sierra leonais
    • Cuisine Sénégalaise
    • Cuisine Sud-Africaine
    • Cuisine Tchadienne
    • Cuisine Togolaise
    • Cuisine Tunisienne
  • Cuisine d’ailleurs

LES PASTELS DU SÉNÉGAL

By Oumou

pastels-2Une Recette de pastel du Sénégal proposée par Sika. Voici sa recette:

Ingrédients:



Pour la pâte

  • 250 g de farine de blé
  • 125 g de beurre (à temps ambiante, texture pommade)
  • 1 oeuf
  • 5 cl d’eau
  • 1 petite cuillère à café de sel

Pour la farce:

  • 1 boîte de sardine à l’huile, ou 150 g de poisson tilapia émietté (pour un goût prononcé, ou 150 g de poisson capitaine pour un goût léger)
  • 1 petite cuillère de piment en pâte rouge
  • 1 tour de poivre noir sénégalais
  • 1/2 cuillère à café d’ail râpé
  • 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1/2 oignon coupé en petits dés
  • 1/2 tomate coupée en petits dés
  • 1 cube maggi étoile, facultatif

Pour la petite sauce qui va avec:

  • 2 grosses tomates coupées en dés
  • 1 oignon coupé finement
  • 1  gousse ail râpé,
  • un peu de gingembre râpé,
  • 1/2 cuillère à café d’anis africain,
  • 1/2 cuillère à café de fenouil moulu,
  • 1 feuille de laurier,
  • du sel et du cube maggi
  • de l’huile d’arachide pour griller

Direction:

1- la pâte Pour les pastels:

Dans un bol, mettre la farine, le sel et le beurre et mélangez du bout des doigts, ensuite sablé  pour avoir une pâte parfaite à la fin, faire un puits au centre et ajoutez l’œuf.

Mélangez jusqu’à ce qu’il s’incorpore complètement, rajoutez juste un peu de farine pour les mains qui collent.

Farinez légèrement un plan de travail ou une grande planche à découper, et écrasez la pâte avec le poignet pour que le beurre adhère à la pâte, formez ensuite une boule, couvrir de film étirable et la réserver au réfrigérateur.

2- Faire la farce:

Dans un bol mélangez, la sardine, le piment, le poivre, l’ail, le gingembre, le cube Maggi.

Mettre à chauffer un peu d’huile, y faire revenir l’oignon et la tomate en dés, dès que la tomate commence à cuire, rajoutez la sardine et laisser cuire à feu doux 5 minutes. Réservez

3- Faire la petite sauce:

Mettre un peu d’huile à feu doux, on fait revenir les épices (ail, gingembre, anis, fenouil, sel, cube, laurier).

Au bout de 3 minutes, on rajoute la tomate et l’oignon, on écrase la tomate à la spatule, on ajoute 3 cuillères à soupe d’eau, on laisse cuire 5 minutes et c’est prêt.

  1. Pour finir:

Il est temps de façonner nos pastels, avec notre rouleau à pâtisserie fariné et le plan de travail aussi on déroule la pâte, en aplatissant bien au rouleau, on étire bien la pâte.

Avec un emporte pièce rond ou une petite tasse on découpe des ronds dans la pâte, on les garnis au centre de la farce.

Puis, on referme chaque pastel (il doit avoir la forme d’un demi cercle) avec une fourchette farinée on referme les pastels par pression sur le bord du pastel. (Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Faire chauffer l’huile d’arachide dans un wok ou autre, et faire griller les pastels, les sortir dès qu’ils sont dorés et posé sur du papier absorbant.

Servir avec la petite sauce, c’est prêt.

Bon appétit.

Autre Recette de Pastels de Poisson

Recettes Africaines

Recettes Sénégalaises

Acheter mon livre de cuisine

 Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Classé sous :Amuse-Bouche, Beignets Africains, Cuisine Africaine, Cuisine Ivoirienne, Cuisine Sénégalaise, Les Recettes, Recettes de Poisson Balisé avec :beignets africains

Des Recettes Africaines Simples et Delicieuses Juste Pour Vous!

Vous êtes à la recherche de delicieuses recettes Africaines ?

Eh bien sachez que dans aucun autre endroit vous n’y trouverez mieux qu'ici.

J'ai toujours été passionnée par cette cuisine Africaine, cuisine riche et variée, conditionnée par des mets délicieux que ma mère nous a sans cesse servi durant mon enfance.

Cuisine dont celle-ci a pu non seulement garder les grands secrets mais a également pris soin de me les léguer.
Sur mon site, vous y trouverez presque la totalité des grandes recettes du continent Africain à travers des photos, des vidéos et des explications bien garnies qui vous permettront de les préparer seuls chez vous et dans la plus grande simplicité.

Recettes Populaires Africaines

Voici quelques recettes populaires Africaines. Mais sachez qu’il ya beaucoup plus de recettes de cuisine Africaine dans ce site.
Cliquez sur une image ou un lien, ci-dessous pour aller à la recette qui vous intéresse.

Beignets de maïs

Ingrédients: 200 g de maïs 3 bananes 2 cs sucre 1 cc de levure boulangère Le … [LIRE LA SUITE...]

Vermicelles à la viande hachée

Recette de vermicelles à la viande hachée proposée par Haboza Adèle Konate Ingrédients: 500g de … [LIRE LA SUITE...]

Contactez nous

Qui est Oumou?

Copyright @ Recettes Africaines