Cette recette nous a été proposée par Rayanna Hoboza lors du concours de cuisine sur ma page Facebook Recettes Africaines, elle à gagnée la première place du concours avec cette recette.
Voici son cadeau :
Une bascule électronique : http://goo.gl/8aDmDu,
Coupeuse de légumes : http://goo.gl/wkfntN
Et une montre-bracelet : http://goo.gl/3Plq0y
Noter que Alloco ce sont des bananes plantains frits en Côte d’Ivoire….
INGRÉDIENTS POUR LE POISSON:
- 3 carpes d’eau douce
- 2 cuillères de moutarde fort (moutarde de Dijon si disponible)
- 4 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 cuillère à café d’herbe de provence
- Sel, selon votre gout
- Un peu de farine
- Huile pour la friture
DIRECTION
- Nettoyer et écailler les carpes, puis biens les laver sans les abimer, faire des fissures sur les côtés.
- Préparer la farce avec la moutarde, sel, ail, persil, gingembre et herbe de province, bien mélanger ces ingrédients et mariner les poissons avec.
- Saupoudrer avec la farine de blé pour que le poisson ne colle pas ou se détache pendant la friture.
- Faire chauffer l’huile à feu moyen et frire les poissons, laisser dorer la première face, puis la seconde avant de retirer.
INGRÉDIENTS POUR L’ALLOCO:
- Une dizaine de banane plantains
- Huile pour la friture
DIRECTION :
Découper les bananes plantains en rondelles mais pas trop minces ni trop épaisses.
Faire chauffer l’huile a température moyen et frire les bananes jusqu‘a coloration dorées.
Une fois cuites, les embrocher sur des brochettes de bois et mettre de côté.
Servir avec des oignons et poivrons poêlés au vinaigre.
Accompagner avec les brochettes d’allocos, bon appétit !
Acheter mon livre de cuisine
Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon
