Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

  • Accueil
  • Les Recettes
    • Beignets Africains
    • Boissons Africaines
    • Recettes de Riz
    • Recettes de Poulet
    • Sauces Africaines
    • Recettes de Viande
    • Recettes de Poisson
    • Recettes de bananes plantains
  • Par Pays
    • Cuisine Algerienne
    • Cuisine Béninoise
    • Cuisine Burkinabe
    • Cuisine Camerounaise
    • Cuisine Congolaise
    • Cuisine Ivoirienne
    • Cuisine Ghanéenne
    • Cuisine Guineenne
    • Cuisine Libérienne
    • Cuisine Malgashe
    • Cuisine Kénianne
    • Cuisine Malienne
    • Cuisine Marocaine
    • Cuisine Nigerianne
    • Cuisine Nigerienne
    • Cuisine Sierra leonais
    • Cuisine Sénégalaise
    • Cuisine Sud-Africaine
    • Cuisine Tchadienne
    • Cuisine Togolaise
    • Cuisine Tunisienne
  • Cuisine d’ailleurs

RECETTE DE NDOLÉ

By Oumou

On Partage!

xndole2-jpg-pagespeed-ic-iy_szitbhe

Le Ndolé est fait avec des feuilles (légumes) Camerounaises.

Les feuilles sont préparé avec de l’arachide et peux être fait aux crevettes, aux poisson fumé, à la viande fumé, etc..

la sauce est souvent servi accompagné des bâtons de manioc ou du foufou à défaut.

Portions: 4 personnes

Temps de Cuisson: 60-70 minutes

Ingrédients :



  • 3 boules de Ndolé
  • 500g de viande de bœuf (ou viande de votre choix), coupés en morceaux
  • 2 oignons, coupés
  • 400g d’arachides, épluchées
  • 2 cuillèresà soupe d’écrevisses séchées
  • 1 cube de bouillon (Maggi), facultatif
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 200ml d’huile (d’arachide, tournesol ou de palme)
  • sel, poivre et piment, selon votre goût
  • 5l d’eau

Direction:

Pour cette recette, j’assume que vous avez acheté les feuilles déjà coupé et surgelé.

Etape 1: Le Lavage des feuilles de Ndolé

Conseils: L’étape n’est pas vraiment obligatoire lorsque vous achetez les boules de Ndolé mais je recommanderais de la faire qu’en même.

Faites bouillir les feuilles dans une grande marmite remplie d’eau avec un peu de sel gemme.

Après ébullition, retirer les feuilles à l’aide d’une passoire, verser et changer l’eau.

Répéter l’opération pendant au moins 2 fois.

Cette étape permettra d’enlever l’amertume des feuilles.

Etape 2: Faire bouillir les arachides pendant 15 minutes, puis les laisser refroidir et en faire une pâte avec un peu d’eau au robot culinaire ou au mortier.

Etape 3: Chauffer l’huile et Faire revenir les oignons, ajouter l’ail et le poivre.

Ajouter la viande et faire dorer quelques minutes.

Etape 4: Ajouter la pâte d’arachide et l’eau.

Laisser la viande et la pâte d’arachide cuire au moins 40 minutes.

Etape 5: Ajouter les feuilles de Ndolé, puis les écrevisses séchées, le sel, le cube de bouillon et le piment.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Tourner la sauce de temps en temps pour éviter que ça colle au fond de la marmite.

Servir avec le miondo (baton de manioc) ou du riz.

Bon Appétit!

Acheter mon livre de cuisine

 Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Facebook Comments

Partagez:

  • Twitter
  • Facebook

Filed Under: Cuisine Africaine, Cuisine Camerounaise, Les Recettes, Sauces Africaines

Abonnez-Vous

Maintenant, Vérifiez votre email pour confirmer votre abonnement.

There was an error submitting your subscription. Please try again.

Merci Powered by ConvertKit

Achetez Mon livre de cuisine

QUI EST Oumou?

Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

Riz gras Poulet pour une grande famille

Recette de beignets de farine

Abonnez-Vous

Maintenant, Vérifiez votre email pour confirmer votre abonnement.

There was an error submitting your subscription. Please try again.

Merci Powered by ConvertKit

Les Boulettes Surprise avec sa salade

Recette des boulettes surprise qui ont été servi avec une salade et des bananes frites. La recette … [LIRE LA SUITE...]

Pâte à choux congolaise

Ces pâtes à choux sont des amuse-bouche  congolaise, la recette nous a été proposée par … [LIRE LA SUITE...]

Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

Contactez nous

Qui est Oumou?

Copyright @ Recettes Africaines