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Jus de Bouye ou fruit de baobab

By Oumou

On Partage!

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Recette du  Jus de Bouye nature proposée par une membre de ce site, Iris.

Ingrédients:



 

  • 1/2 kg de bouye aussi connu sous  pain de singe ou fruit de baobab
  • 3 boites de lait liquide concentré sucré ou non
  • 1kg de sucre
  • 3 l d’eau

Préparation:

Étape 1: Tremper les graines de bouye dans  2 L d’eau bouillante et rajouter 1l  d’eau froide.

Quelques minutes après, le pain de singe va se dissoudre  lorsque vous le brasser à l’aide de vos mains, puis retirer les graines noires sans pulpe.

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Étape 2: Tamiser avec un tamis fin le jus de pulpe afin d’en extraire les impuretés.

A l’aide d’une spatule, donner du rythme à ce jus de pulpe en ajoutant du sucre et  remuer, toujours dans le même rythme versez les 3 boites de lait et bien remuer.

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Vous pouvez en faire le JUS DE BOUYE ROYAL en y ajoutant des petits morceaux d’ananas, la noix de coco râpé finement et du nectar de banana.

NB: Vous deviez obtenir un jus onctueux et homogène sans imperfection.

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Filed Under: Boissons Africaines, Cuisine Africaine, Cuisine Ivoirienne, Cuisine Sénégalaise, Les Recettes Tagged With: jus africains

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QUI EST Oumou?

Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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