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Attiéké au poisson et la sauce tomate

By Oumou

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Recette d’Attiéké au poisson et la sauce tomate proposee par Christelle.

Ingrédients:

Pour l’attiéké

  • 250g d’ Attiéké pré-cuit
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 poisson frit ou braisé
  • Sel
  • 1 cube (Facultatif)

Pour la sauce tomate :

  • Tomate fraîche
  • 1 cc Tomate concentrée
  • Oignon (une partie râpée et l’autre hachée en dés)
  • Du Poivre
  • 1 concombre
  • Du sel
  • ½ Poivron
  • 1 peu d’huile
  • Jus d’ ½ Citron

Instructions:

Mettre l’ Attiéké au  Micro-ondes  ou le cuire à la vapeurpendant 6 à 7 minutes .

Le transférer dans un bol et ajouter le cube, du sel  et deux cuillères à soupe d’huile végétale. Puis mélanger bien.

Faire la salade de tomates:

Couper les  tomates, concombre et l’oignon, saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de citron, mélanger et mettre de côté.

Faire la Sauce tomate:

Chauffer l’huile et faire revenir  oignons, tomates et poivron. Assaisonnez avec du sel, poivre et sauter 3 min.

Vers la fin de la cuisson, verser un peu de vinaigre et laissé bouillir pendant 5 minutes.

Pour  Servir:

Dans une assiette, mettre l’Attiéké cuit avec la salade d’oignon, le poisson frit et la sauce de tomate.

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Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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