Recette de Soupe de boulettes pimenté
Ingrédients
1 gros poisson frais (maquereau, chinchard, etc.)
Des piments, selon votre gout
1 cuillère à soupe de pate d’arachide
1 cuillère a soupe de farine de maïs grillé ou farine de blé simple
Du sel, selon votre gout
Un peu de poivre
1 oignon
Du persil
3 gousses d’ail
Quelques feuilles basilic
½ poivron
Les feuilles d oseilles ou de bissap frais
Du citron
2 tomates fraiches
DIRECTION
Récupérer le filet de poisson en enlevant les arêtes du poisson (la tête et colonne vertébrale).
Mettre la tête du poisson, la colonne vertébrale dans la marmite et couvrir de beaucoup d’eau.
Piler le filet de poisson dans un mortier ou un mixeur, retiré et réserver.
Mélanger ensemble persil, basilic, gousses d’ails, piments, poivron, un peu d’oignon.
Mettre la moitié du mélange d’oignon dans la marmite et laisser bouillir.
Ecraser les tomates fraiches et rajouter dans la marmite.
Mélanger le reste du mélange d’oignon avec le poisson pilé, puis ajoute le cube de votre choix (Bio ou fait maison), du poivre noir, du sel, du gingembre en poudre, la pâte d’arachide ensuite mettre la farine et bien mélanger, mettre un peu d’huile pour détacher.
Ensuite formé vos boulettes et rajouter dans la marmite laisser mijoter quelques minutes.
Finir en mettant les feuilles d oseilles et cuire 5 min avant de servir
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