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Recette de Bourek Algérien

By Oumou

On Partage!

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Recette de Bourek Algérien à la viande hachée, recette écrite par Papillon.

Portions: 4

INGRÉDIENTS:

  • Des feuilles de brique
  • 300g de viande hachée
  • 2 œufs durs émiettés
  • 1 oignon
  • 3 portions de fromage
  • ½ bouquet de persil haché
  • ½ cc de cumin
  • Sel et poivre
  • Huile pour la friture

Préparation des Bourek Algérien:

Etape 1: Dans une poêle, faire revenir l’oignon quelques minutes et y ajouter la viande hachée et laisser cuire.

Une fois cuit, assaisonné avec du sel, poivre et cumin.

Étape 2: Dans un grand saladier, mettre les œufs, le mélange de viande hachées et oignons, le persil et bien mélanger le tout.

Étape 3: Prendre une feuille de brique (la moitié est suffisante), la remplir de la garniture de viande et ajouter une petite tranche de fromage.

Étape 4: : Plier la feuille de brique de chaque côté vers le centre et rouler jusqu’en haut et bien fermer. Répèter l’opération jusqu’à épuisement de la farce.

Étape 5: Faire frire les Bourek dans une huile bien chaude jusqu’à coloration dorée.

Retirer et mettre sur papier pour absorber l’excès d’huile.

 

Arroser d’un filet de citron et savourer.!!!

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Filed Under: Amuse-Bouche, Beignets Africains, Cuisine Africaine, Cuisine Algerienne, Recettes de Viande

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Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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