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Lafidi (Fouti) avec du poulet

By Oumou

On Partage!

Recette proposee par Haby diallo , lors du concours de cuisine sur la page ‘’Recettes Africaines’’

Ingrédients :

Pour la sauce du poulet: le poulet, huile, oignons, Ail, persil, poivre, sel et cube.

Pour la sauce gombo: les gombos, aubergines, les oseilles, aubergines africaine, et piments.

Pour le riz: Du riz,  gombo, crevettes, soumbara, piments et poisson fumé.

Directions:

1- Mettre dans une casserole le poulet, une gousse d’ail rappé, du poivre, sel, l’eau, puis faire bouillir.

2- faire bouillir ensemble, gombo, aubergines, les oseilles, l’aubergine africaine et piments.

3- chauffer l’huile et frire le poulet puis réserver. Ensuite sauter oignons et ail, persil puis rajouter le poulet dans la sauce d’oignon et rajouter  d’eau, puis laissez mijoter quelques minutes et réservez.

5- pillez ensemble le gombo, aubergines, oseille, l’aubergine africaine, piments ensuite rajouter de cube, du sombara et sel puis bien mélanger.

6- Faire cuire le riz et vers  la fin de la cuisson, creusez un trou au centre et rajouter, le poisson fumé, les crevettes, piments, soumbara et le gombo rappé,  puis refermé le trou.

7 Lorsque le riz est prêt, mélangez-le avec le mélange inséré au centre du riz.

8- Servir le tout ensemble!!!

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Filed Under: Cuisine Guineenne, Cuisine Malienne

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Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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