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Koumou (feuilles Gabonaise)

By Oumou

On Partage!

Recette proposée par Maity du Gabon, lors du concours de cuisine sur la page’’ Recettes Africaines’’

-champignons

-crevettes

-oignon, ail, persil, célérité poivron (écrasé)

-huile rouge

-un peu d’huile d’arachide

-Maquereau fumé

Direction:

Décortiquez le maquereau le coupé en morceau selon qu’il convient à chacun. Le faire revenir dans un peu d’huile d’arachide. Reversez

Faire revenir également les champignons et réservez

Faites précuire les crevettes reversez

Râpez le gombo. Écrasé l’assaisonnement

Dans une casserole mettre un peu d’huile d’arachide et faire revenir les assaisonnements ensuite ajouter le gombo faire revenir 5minutes. Puis ajouter 2 verres d’eau

Ajoutez les champignons crevette et poisson fume.

Lorsque la sauce est presque prête ajouter l’huile rouge laissez mijoté 7 minutes

Ensuite ajouter le koumou(préalablement réservé dans l’eau.

Servir chaud!!!

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QUI EST Oumou?

Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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