Recette du Yassa Sénégalais - Recettes Africaines

Une Recette de Yassa au Poulet écrite par Olivier Ndiaye.

Elle nous dit:

Voici un plat que j’aime bien cuisiner les dimanches de fête ou quand suis libre à la maison. C’est le fameux yassa Sénégalais. Je vous laisse le déguster!!!!

Préparation : 20 min

Cuisson : 70 min

Repos : 30 min

Temps Total : 120 min

Ingrédients Pour 6 personnes :

1 poulet entier de 1,5 kg
8 à 10 oignons
4 citrons pressés
4 cuillères de vinaigre balsamique
6 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de moutarde forte
2 cubes de bouillon de volaille
1 à 2 piments en poudre
1 gros piment
Sel et poivre

Pour la décoration :

Olives vertes
Poivrons vert, jaune et rouge
œufs
merguez, saucissons

Préparation Poulet yassa:

Préparez la marinade en mélangeant moutarde, 4 cuillères d’huile d’arachide et le jus de citron. Salez et poivrez. Coupez votre poulet en morceaux puis badigeonnez-le avec la marinade. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.
Mélangez dans un plat le reste de la marinade aux oignons émincés en larges lamelles et laissez reposer le même temps. Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide et faites dorer les morceaux de poulet à feu vif.

3.Réservez dans le jus de cuisson, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux environ 10 minutes. Dès que les oignons commencent à s’attendrir, ajoutez les morceaux de poulet, les cubes de bouillon, 2 verres d’eau et les piments coupés en deux.

Mélangez et laissez cuire 40 à 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, assaisonnez à votre convenance.

5.Servez sur un grand plat accompagné de riz et décorez avec les olives et les poivrons coupes en lamelles.

Vous pouvez coupez les œufs en 2 et mettre sur chaque part une rondelle de saucisson préalablement découpes et de petites tranches de merguez tout autour.