Une Recette de Yassa au Poulet écrite par Olivier Ndiaye.
Elle nous dit:
Voici un plat que j’aime bien cuisiner les dimanches de fête ou quand suis libre à la maison. C’est le fameux yassa Sénégalais. Je vous laisse le déguster!!!!
Préparation : 20 min
Cuisson : 70 min
Repos : 30 min
Temps Total : 120 min
Ingrédients Pour 6 personnes :
- 1 poulet entier de 1,5 kg
- 8 à 10 oignons
- 4 citrons pressés
- 4 cuillères de vinaigre balsamique
- 6 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 à 2 piments en poudre
- 1 gros piment
- Sel et poivre
Pour la décoration :
- Olives vertes
- Poivrons vert, jaune et rouge
- œufs
- merguez, saucissons
Préparation Poulet yassa:
- Préparez la marinade en mélangeant moutarde, 4 cuillères d’huile d’arachide et le jus de citron. Salez et poivrez. Coupez votre poulet en morceaux puis badigeonnez-le avec la marinade. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.
- Mélangez dans un plat le reste de la marinade aux oignons émincés en larges lamelles et laissez reposer le même temps. Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide et faites dorer les morceaux de poulet à feu vif.
3.Réservez dans le jus de cuisson, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux environ 10 minutes. Dès que les oignons commencent à s’attendrir, ajoutez les morceaux de poulet, les cubes de bouillon, 2 verres d’eau et les piments coupés en deux.
- Mélangez et laissez cuire 40 à 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, assaisonnez à votre convenance.
5.Servez sur un grand plat accompagné de riz et décorez avec les olives et les poivrons coupes en lamelles.
Vous pouvez coupez les œufs en 2 et mettre sur chaque part une rondelle de saucisson préalablement découpes et de petites tranches de merguez tout autour.
- Le repas est près! Vous pouvez l’accompagner avec n’importe quel jus naturel.
Je vous conseille du bissap.
Bon appétit!
Merci Olivier Pour cette recette de yassa.
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