Widjiila (Pain traditionnelle avec sa sauce d’intestins de Mouton)

Recette proposée par Rakis , lors du concours de cuisine sur la page ‘’Recettes Africaines’’

Pour la sauce d’intestins de Mouton:

Ingrédients :

Intestins de Mouton,

L’huile,

Oignons,

Tomate fraîche,

Poivron,

Poivre noir,

Poivre blanc,

Curry,

Feuille de laurier,

Piment frais,

Moutarde,

Cube et sel

Bien nettoie les intestins et faire bouillir dans une casserole avec un peu d’ail, poivre blanc et du sel pour 30 mn, retirer les de casserole et resservez. Ne pas jeter le bouillon de cuisson

Mettre l’huile dans une marmite et rajouter les intestins précuits, ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter quelques minutes et laisser cuire à feu doux.

Rajouter le bouillon de cuisson des intestins, cube, sel et le piment frais, laisser mijoter 15 min avant de server avec le pain.

Pour le pain:

Farine, la levure boulangère et un peu de sel et l’eau.

Une fois bien mélanger la farine laisse reposer une heure ou plus pour que Ça augmente bien le volume et découpe les en morceaux comme sur l’image et laisser reposer encore 15 minute .