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Thiebou Djeun Diaga ( Thiep au petites boulettes de poisson)

By Oumou

On Partage!

Recette proposée par Aicha Kane du Sénégal, lors du concours de cuisine sur la page ‘’Recettes Africaines’’

Pour la préparation

Poser la marmite au feu, mettre de l’huile attendre que ça chauffe faire frire le poisson, retirer  et réservez.

 Puis mettre un peu d’oignon mixé avec  ail, poivre, piment, sel ,cube, persil) , faire sauter 5 min et mettre la tomate concentrée  puis mettre de l’eau  et puis mettre tous les légumes , le guedji et du sel.

Laissez mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits  mettre le poisson qu’on avait mis de côté et laisser mijoter encore à feu doux.

Pour la cuisson du riz je l’ai cuit à part avec un couscoussier  pour économiser le temps.

Lorsque les légumes sont cuite, retirer de la marmite avec le poisson.

Puis mettre le reste des oignons mixés  attendre 5 min puis mettre le riz et attendre 20 min pour la cuisson.

Pour le Diaga( petites boulettes) avec sauce rouge voir photo

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Filed Under: Cuisine Sénégalaise, Uncategorized

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QUI EST Oumou?

Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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