Recettes des sfenj, qui sont des beignets très favori en Algérie et cette recette nous a été proposée par Papillon.
Portions: 4
INGRÉDIENTS:
- 10g de levure boulangère
- 60cl d’eau tiède
- 250g de farine
- 250g de semoule très fine
- ½ cc de sel
- Huile pour la friture
Préparation des Sfenj Algérien:
Etape 1: Dans un verre délayer la levure avec 25cl d’eau tiède.
Étape 2: Mélanger la farine et la semoule dans un saladier. Former un puits et versez-y petit à petit la levure; Puis ajouter le sel.
Étape 3: Pétrissez tout en rajoutant 25cl d’eau tiède.
Étape 4: Travailler énergiquement la pâte en aspergeant d’eau de temps en temps. Laisser reposer 5 minutes. Puis reprenez le pétrissage pendant au moins 20 minutes pour que la pâte devienne molle et élastique.
Étape 5: Mettre la pâte dans un saladier, couvrez d’un torchon et laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Étape 6: Pour Former les sfenj, huiler vos mains, prendre l’équivalent d’un gros œuf de pâte. Former un trou au milieu puis tirez les bords vers l’extérieur.
Étape 6: Plongez dans de l’huile chaude et frire jusqu’à coloration dorer des sfenj en les retournant régulièrement. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
Servir chaud, saupoudrer de sucre ou avec du miel. !!!
