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Sauce épinard aux gombos

By Oumou

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Recette de Sauce épinard et gombo frais proposée par Haboza Adèle Konate, une fan notre page.

Ingrédients:



  • 500g Feuilles d’épinard
  • 4 Gombo frais
  • ½ kg Viande de mouton
  • 1Poisson fumé
  • Sel
  • Poivre
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet de Persil
  • 2 Oignons, finement coupés
  • 2 Tomates, écrasés
  • 1 cuillère a soupe de tomate concentrée
  • Un peu de potasse
  • 200ml d’Huile de palme

Direction:

Étape 1: Laver les épinards et les découper finement, les pocher, les essorer et réserver.

Étape 2: Dans une casserole  mettre les morceaux de viande à bouillir dans un peu d’eau, puis cuire jusqu’a ce qu’elle sèche.

Étape 3: Mettre un peu d’huile, faire revenir les oignons et tomates écrasés, ajouter la pâte de tomate, le gombo frais découpé en rondelles fines, du sel, un peu de potasse et bien frire.

Étape 4: ajouter ensuite les épinards et continuer de frire à feu doux.

Ajouter, l’ail, poivre et persil écrasés, le poisson fumé trié et émietté et un peu d’eau.

Vérifier le sel, et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface.

C’est prêt, servir avec du riz blanc.

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Filed Under: Cuisine Africaine, Cuisine Burkinabe, Les Recettes, Sauces Africaines Tagged With: Recettes africaines, sauces africaines

QUI EST Oumou?

Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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