Recette de Sauce épinard et gombo frais proposée par Haboza Adèle Konate, une fan notre page.
Ingrédients:
- 500g Feuilles d’épinard
- 4 Gombo frais
- ½ kg Viande de mouton
- 1Poisson fumé
- Sel
- Poivre
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de Persil
- 2 Oignons, finement coupés
- 2 Tomates, écrasés
- 1 cuillère a soupe de tomate concentrée
- Un peu de potasse
- 200ml d’Huile de palme
Direction:
Étape 1: Laver les épinards et les découper finement, les pocher, les essorer et réserver.
Étape 2: Dans une casserole mettre les morceaux de viande à bouillir dans un peu d’eau, puis cuire jusqu’a ce qu’elle sèche.
Étape 3: Mettre un peu d’huile, faire revenir les oignons et tomates écrasés, ajouter la pâte de tomate, le gombo frais découpé en rondelles fines, du sel, un peu de potasse et bien frire.
Étape 4: ajouter ensuite les épinards et continuer de frire à feu doux.
Ajouter, l’ail, poivre et persil écrasés, le poisson fumé trié et émietté et un peu d’eau.
Vérifier le sel, et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface.
C’est prêt, servir avec du riz blanc.
