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Recette de lait caillé ou Kossan

By Oumou

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Ingredients:

½ kg de lait en poudre 

1l et demi d’eau tiède

½ litre d’eau chaude

2 cuillères à soupe de yaourt

Mélanger le  lait en poudre avec les 1 litre et demi  d’eau et bien mélanger ensemble avec un fouet.

Faire passer sur un tamis pour enlever tous les grumeaux.

Verser dans un bol en plastique, ajouter l’eau chaude et le yaourt.

Fermer hermétiquement et couvrir dans une couette et laisser fermenter dans un endroit chaud au minimum 10 h ou plus selon la température du lieu où vous vous trouver.

Après la fermentation, il peut être conservé dans le réfrigérateur.

Servir avec ce que vous aimez.

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Filed Under: Cuisine Africaine, Cuisine Guineenne, Recettes de fetes

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Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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