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Recettes des Visiteurs

By Oumou

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Nanji
Ingrédients: 1 kg de viande de bœuf ou de mouton; 1 kg d’échalote hachée; 5 tomates; 2 cuillerées a soupe de concentre de tomate, 5 cuillerée …

La vraie sauce Djounglé ( du centre de la côte d’ivoire)
ingrédients: – les morceaux de queue de bœuf fumé ou la pintade – Des bons poissons fumés (brochets de préférence) – Une bonne quantité de poudre …

sauce épinard au poisson fumé
Recette pour 5 personnes ingrédients 2 poissons fumé 1 oignon 2 tomates 1 boite de tomate concentré 1/2 poivron 5 piment rouge des feuilles d’épinard …

Mokoto (recette du Bénin)
Ingredients: Tripes et pieds de porc, 1/4 de litre d’huile de palme, 1 cuillerée de farine, 10 tomates, 3 oignons, 1 gousse d’ail, 1 bouquet garni, …

Calalou Béninois
Ingredients: 1 kg de bœuf, mouton et porc, 1 poulet, 200 g de crevettes fumées, 200 g de tomates, 200 g d’épinard, 1 cuil. à café de poudre de piment, …

Sauce Moyo
sauce Moyo: la sauce moyo est une sauce qu’on accompagne avec du poisson braisé, elle peut aussi servir de sauce à votre attiéké. Découpé en petits …

Marinade de poisson camerounaise
Ingredients: 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1/2 tomate, 2 à 3 graine de pèbè, 4 à 5 graines de ndjassan, 1/2 cuil (le petite cuillère à café) du …

Roulades des jambon à la purée de manioc
INGREDIENTS -2 ou 3 maniocs de taille moyenne -quelques tranches de jambon dégraissés(selon le nombre de convives) -Muscade -sel -poivre noir …

citronnade tunisienne
Mixer 1 kg de citrons jaunes bio (avec le zeste), et laisser poser avec 2,5l d’eau plusieurs heures au frigo. Filtrer le jus, sucrer selon les goûts, …

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QUI EST Oumou?

Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

Poisson Braisé à la poêle

Ma Recette de Boulettes de viande dans sa sauce d’oignon

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Méchoui de poulet (Poulet braisé)

Cette Recette de Méchoui de poulet (Poulet braisé) m’a été proposée par Iris Mine sur la Page … [LIRE LA SUITE...]

Taro à la sauce jaune,

Recette proposée par Natou du Cameron, lors du concours de cuisine sur la page de ‘’Recettes … [LIRE LA SUITE...]

Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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