Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Boulette de Poulet

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Cette recette de soupe de boulette de poulet m’a été propose par Kadichou sur ma page de cuisine « Recettes Africaines », sa recette est simple et a l’air très délicieuse.

Merci Kadi pour la recette….

INGRÉDIENTS :

 

  • 1kg de poulet haché
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube Maggi
  • ½  bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe de pâte d’arachide
  • Sel et poivre, selon votre gout
  • 200g de tomates, écrasées
  • Eau

DIRECTION:

Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf les tomates, s’assurer que la pate d’arachide a bien pénétré la viande.

Graisser vos mains avec un peu d’huile puis former des boulettes moyennes.

Porter un litre d’eau a ébullition dans une casserole et y mettre les boulettes dedans.

Puis laisser cuire à feu doux pendant 30 min en vérifiant le niveau d’eau.

Rajouter les tomates et laisser mijoter 5 min.

Saler et poivrer selon votre gout.

Servir avec des oignons….

Bon Appétit !

Recette de Berkoukes Algérien

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Recette de Berkoukes Algérien faite avec du poulet, recette proposée par Papillon.

Portions: 4

 

INGRÉDIENTS:

  • 2 cuisses de poulet
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 1 navet
  • 1 branche de céleri
  • 1 poignet de pois chiches
  • 6 gousses d’ail émincées
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 c à c de ras el hanout
  • 1 c à c de carvi
  • 1 c à c de piment doux
  • ½ c à c de graines de coriandre
  • ¼ c à c de piment fort (selon le goût)
  • 1 c à c de concentré de tomate
  • Poivre ,
  • sel
  • 3 litres d’eau
  • 1 bol de plomb (250 g)

Préparation Berkoukes Algérien:

Etape 1: Râpez l’oignon, et les tomates, épluchez les légumes et les découpez en petits dés.

Étape 2: Dans une cocotte, faites chauffez l’huile et faites revenir les cuisses de poulet avec l’oignon et les tomates râpées.

Étape 3: Ajoutez les épices et les dés de pommes de terre, l’ail émincé, et faites revenir encore quelques minutes.

Étape 4: Ajoutez les légumes épluchés et découpés ainsi que la branche de céleri découpé en morceaux le bouquet de coriandre, et le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau. Couvrez d’eau et fermez votre cocotte. Laissez cuire entre 30 et 40 minutes.

Étape 5: Rincez les plombs à l’eau et laissez sécher, faites les cuire à la vapeur comme le couscous une fois pour que ça soit plus tendre (ce n’est pas nécessaire, si les grains de plombs sont frais).

Étape 6:  Mettre les plombs dans la sauce et cuire 15 à 20 minutes.

Bon Appétit !!!

Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.