Une délicieuse recette de poulet entier, il est appelé « Poulet rôti » mais le poulet n’est pas grillé.
Il est tout simplement bouilli dans les épices jusqu’à cuisson complète, puis frits dans de l’huile chaude. Généralement, en Afrique avant de frire toute viande nous aimons d’abord la faire bouillir.
LISTE DES INGRÉDIENTS:
- 1 poulet entier, nettoyé et à la température ambiante
- 1 tranche d’oignon
- 2 c. de moutarde
- 1 c. feuilles de thym
- 1 c. Romarin
- ½ tasse de persil haché
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 3 gousses d’ail écrasées
- 2 piments forts séchés
- 1 cube de bouillon, facultatif
- Le poivre noir et le sel, au goût
- 2 l d’huile végétale
INSTRUCTIONS:
Étape 1: Ajouter le poulet dans une casserole avec l’oignon, la moutarde, les feuilles de thym, le romarin, le persil, l’ail, le poivre noir, le cube de bouillon, le piment et une cuillère à café de bicarbonate de soude.
Couvrir d’eau et porter à ébullition.
Cuire jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du poulet.
Vérifier la cuisson avec une fourchette avant de la retirer et mettre de côté.
Étape 2: Faites chauffer 2 litres d’huile végétale et faites frire le poulet entier jusqu’à coloration doré.
Retirer et placer dans un mouchoir en papier pour absorber l’excès d’huile.
Remarque: Si vous voulez une version plus saine, alors placer votre poulet dans un plat allant au four et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien dore’.
Servir avec des pommes de terre ou la banane plantain frit.
Bonne Appétit!
RECETTE VIDEO
Traditionnellement le poulet est cuit dans un canari qui est fermé avec des feuilles de bananier. Mais puisque je n’ai pas de canari, j’utilise souvent une cocotte minute.
