Cette délicieuse recette de sauce d’arachide au gombo a été écrite par une de mes visiteurs Sudani Cox.

Sachez que j’ai essayé sa recette et j’en ai vraiment adoré, donc voici sa recette de sauce de gombo avec de la pâte d’arachide.

Ingrédients:

• Huile pour la friture
• Poisson blanc, (j’ai utilisé 2-3 filets parce que mon mari et mes enfants n’aiment pas les os)
• 12 oz (350g) de bœuf avec os, ou assez pour 4 personnes
• 2 gros oignons
• Gingembre haché, 1 cuillère à soupe
• 2 gousses d’ail, hachées
• 3 tomates fraîches, écrasées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de poisson fumé (de poudre)
• 1 sel à café de cuillère
• 2 cubes de bouillon
• 1 piment (j’ai utilisé un piment scotch bonnet)
• 1/2 tasse d’huile de palme
• 1 tasse pâte d’arachide
• Du gombo, 2 tasses

Préparation de la soupe d’arachide avec du gombo

Tout d’abord, faire frire le poisson et la viande avec un peu de sel et le poivre, jusqu’à ce que ça soit doré et le poisson soit opaque.

Retirer le poisson de la casserole.

Ensuite, ajouter les oignons, le gingembre, l’ail, le bouillon, les tomates écrasées et la tomate concentrée.

Laissez frire pendant environ cinq minutes, puis ajouter le reste des ingrédients avec assez d’eau pour couvrir.

Ajouter l’huile de palme et laisser mijoter 30-45 minutes pour arriver à la consistance que j’aime ainsi pour que l’huile de palme se séparer de la sauce.

Vers la fin, ajouter le gombo à la sauce et remuer vigoureusement pour briser.

Rajouter le poisson dans la sauce.

Servir avec du riz ou du foufou.

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Recette de la sauce de gombo

Recette de sauce d’arachide au poulet

Recette de sauce d’arachide au poisson

La sauce de gombo est l’une des sauces les plus célèbres d’Afrique de l’ouest.

Cette sauce est aussi connue sous Soupoukandja au Senegal, Kopé en Cote d’ivoire, Takou en Guinée etc……Mais aussi au Cameroun et dans beaucoup d’autres pays d’Afrique.

Elle peut être préparé avec de la viande de bœuf, de mouton, de chèvre, ou avec du poulet et même avec du poisson frais ou fumé.

Cette recette est faite avec de la viande de bœuf et

La recette a été faite avec de l’huile de palme, mais si vous ne pouvez pas l’obtenir, vous pouvez le remplacer par l’huile d’arachide.

Portions: 4

Temps de préparations: 25 min

Temps de cuisson: 50 min

Ingrédients:

• 200g gombos,
• 400g de bœuf, coupés en cubes
• 1 poisson frais, du Tilapia ou mackerel
• 150ml d’huile de palme
• 2 oignons, tranches
• 2 cubes de bouillon Ou Maggi cube
• 3 piments frais (facultatif)
• sel
• 1l d’eau

Facultatif: 2 cuillères d’écrevisses , 2 aubergines coupes en des

Recette de la sauce de gombo:

Étape 1: Commencez par laver les gombos et émincez-les très finement et mettez de côté.

Étape 2: Dans une marmite, mettre le bœuf, le poisson et un peu d’eau, puis faire bouillir pendant 15 minutes.

Étape 3: Retirez le poisson et enlevez les arêtes du poisson et mettre de côté.

Étape 4: Ajoutez les gombos, les aubergines avec l’eau et laissez cuire pendant 15 minutes .

Étape 4: Ajouter les oignons, l’huile de palme et les 2 cubes de bouillon.

Étape 5: Ajoutez les piments, les écrevisses, et le sel dans la marmite et faire cuire pendant 15 minutes.

Etape 6: Retournez le poisson dans la marmite et faites cuire le tout pendant 10 minutes à feux doux ou jusqu’a ce que presque tout le liquide est absorbé et l’huile de palme est visible sur la sauce.

Servez avec du riz ou du FUFU et régalez vous bien!