Recette proposée par hapsy du Cameroun, lors du concours de cuisine sur la page ‘’Recettes Africaines’’

Ingrédients:

-Ndolè( légumes vert aux feuilles amères )ou kongo bololo chez nos amis du Congo

 -Oignons

 -Ail

-Arachides

-Crevettes séchées

-Crevettes fraîches

-Viande de bœuf

-Crabes

-Huile d’arachides

-Sel

-poivre

Préparation

Faire cuire  la viande avec un peu d’oignons, d’ail et de sel.

Dans un mixeur écraser les arachides préalablement bouillies et dépulpées avec beaucoup d’oignons et un peu d’ail.

Mettre  la pâte d’arachide dans la viande.

Faire cuire pendant 30minutes en remuant de temps en temps.

Nettoyez les crevettes, les crabes ,les faire cuire dans une eau salée avec un peu d’oignons ,d’ail  et de poivre(facultatif)

Mettre les crabes dans la pâte d’arachide à mi -cuisson

Ajoutez le sel, les écrevisses et le

ndolè (préalablement cuit à l’eau additionnée de bicarbonate ou de sel germe, lavé et pressé)

Cuire  pendant 10 minutes à feu doux

Dans une Poêle creuse, faire chauffez l’huile et y ajouter les oignons et les crevettes fraîches pour quelques minutes.

Versez la garniture sur les légumes juste  quelques minutes avant de servir.

Accompagnez  de riz blanc, Miondo, plantain vapeur, frit, patate douce, igname…..etc…

Lavez les mains et dégustez😋

Recette proposée par Natou du Cameron, lors du concours de cuisine sur la page de ‘’Recettes Africaines’’

Ingrédients:

Taro

Huile de palme

Sel gemme

Viande, ici j’ai mis poulet et viande de bœuf

Du piment  entier

Sel

Préparation:

Faire cuire le taro, minimum 2h dans beaucoup d’eau. (Sinon ils démangent)

Pendant ce temps faire cuire toutes les viandes dans beaucoup d’eau, juste ajouter du sel comme assaisonnement.

Apres cuisson de la viande,  prendre le jus et laisser tiédir

L’huile de palme doit aussi être chauffée,  laisser juste que les premières vapeurs s’échappent,  retirer du feu et laisser refroidir.

Dans une assiette faire dissoudre le sel  dans un peu d’eau

Les épices aussi doivent être délayées dans très  peu d’eau

Ensuite, dans un mixeur, mélanger huile de palme, sel gemme et  jus de viande jusqu’à ce que vous obteniez un mélange de coloration jaune et assez lourd

La viande se rajoute dans la sauce au moment du service

Le taro cuit doit être épluché et pilé pour obtenir une purée….

Servir le tout ensemble.

Bon Appétit!

Recette proposée par Crystou Lamiss, lors du concours de cuisine sur la page ‘’Recettes Africaines’’

Ingrédients:

1 kg de graine de koki  (Haricots)

Un peu d’huile de palme

Sel

_ Ajouter 2 litre d’eau froide sur les haricots et laisser reposer pendant  1 heures de temps.

Apres 1heures de temps  commencez à nettoyer  après avoir bien nettoyé et lavé, à l’aide du  mixer  écrasé les graines pour obtenir  une pâte.

Mélangez la pâte d’haricot avec du sel, l’huile de palme et bien remuer la pâte y ajouter un peu d’eau tiède, fermer la marmite et laissé cuire pendant 1 heure.

Le koki  est un aliment riche en protéine qui peut aussi être utilisées pour les beignets koki.