Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

CALALOU BÉNINOIS

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Recette du CALALOU BÉNINOIS

 




Ingrédients:
1 kg de bœuf, mouton et porc,
1 poulet,
200 g de crevettes fumées,
200 g de tomates,
200 g d’épinard,
1 cuil. à café de poudre de piment,
2 louche d’huile de palme rouge.

Direction:

Couper la viande en gros cubes. La mettre dans une marmite. Ajouter le poulet découpé, les crevettes, les tomates, les épinards. Assaisonner.

Arroser abondamment d’huile de palme. Couvrir d’eau.

Cuire à couvert et à feu doux, pendant 4 heures au moins jusqu’à ce que la viande se sépare des os.

Moi, je prépare le calalou à la mijoteuse électrique.

Un vrai régal avec du riz, foufou ou ablo !

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.