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Boulettes de poisson frits

By Oumou

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La Recette des  Boulettes de poisson proposé par Iris une visiteuse fidèle de ce site.

Voici sa recette:




Ingrédients:

  • 3 gros poissons sardines (la variété: Sardina pilchardus)
  • ciboulette
  • oignon vert
  • 2 oignons rouges
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube Maggi
  • 1 cuil à café de piment sec
  • 1 poireau
  • 3 cuil de Chapelure
  • 2 œufs
  • 1/2 cuil à café de sel
  • huile de friture

Préparation:

Pour le poisson sardine:

Laver le poisson et couper le en filets.

Retirez la peau des filets et passez ses filets dans une machine à hacher (cette étape, je la fais au marché car je n’ai pas cette machine).

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Réservez cette purée de poisson .

Mixer ciboulette, oignon vert, 1 oignon rouge, 1/2 gousse d’ail, 1 cuil a café de piment sec, 1 poireau avec un peu d’eau.

Dans un saladier, mettez la purée de poisson plus  l’ensemble d’éléments mixé avec 3 cuil de Chapelure ,  2 œufs , 1 oignon rouge et 1/2 gousse d’ail haché en petit dés et  1/2 cuil a café de sel plus 1 cube Maggi.

Bien mélanger tout ensemble.

Dans une poêle, faites  chauffer de l’huile de friture.

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Formez vos boulettes et déposez les dans l’huile bien chaude, laissez dorer et retirez les.

Ses boulettes peuvent accompagner de frites de pomme de terre ou de patate ou d’aloko ou d’igname sautée ….

Bon Appétit!!!

 

Merci  Iris pour cette recette.

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QUI EST Oumou?

Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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