Les Beignets d’haricots

Une Recette de beignets d’haricot ou Koki ou Akra Beans proposée par la page Facebook Africa Trendy pour Recettesafricaine.com

Ingrédients :

Un demi kilo d’haricots cornille (koki) ou Black Eyed Beans
Du sel
Le quart d’un oignon
Un quartier d’ail
Un litre d`huile végétale ou huile de palme au choix pour la friture
Un Œuf
Un mortier ou un mixeur

Direction :

Trempez le haricot encore la veille de la préparation.

Lavez les haricots en enlevez toutes les peaux.

Ecrasez le haricot au mortier ou dans votre robot de cuisine jusqu’à ce qu’ils deviennent une pate lisse.

Vous pouvez y ajouter l’oignon, l’ail.

Ajoutez du sel et un œuf.

Versez la préparation dans un mortier et tournez la avec un pilon jusqu’à ce quelle double de volume. (Vous pouvez utiliser un fouet électrique)

Faites frire les beignets dans de l`huile chaude en vous servant d’une cuillère à soupe pour former les boules. Et Voila, c’est prêt.

Vous pouvez servir avec une sauce de piment.

Bon appétit!

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En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.